Вася Премудрова (vasilisa_vasya) wrote,
Вася Премудрова
vasilisa_vasya

Как правильно жарить пельмени

Пельмени — всем известные изделия из теста с начинкой из мясного, реже рыбного или грибного фарша. Традиционно пельмени отваривают в воде или бульоне с добавлением лаврового листа, соли и перца.Но при желании пельмени можно и пожарить — это очень вкусно, правда, не слишком полезно.


Картинки по запросу жареные пельмени



Жарить можно как замороженные пельмени, так и только что слепленные. Изделия нужно выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до появления аппетитной золотистой корочки, затем влить немного воды (0,5—1 см от дна), накрыть сковороду крышкой и на слабом огне довести пельмени до готовности. Вся вода должна выпариться. Важно добиться сочетания мягкости и зажаристости. Если добавить слишком мало воды — пельмени получатся суховатыми, а много — тушеными.

В китайской кухне пельмени тоже популярны, и готовят их разными способами — отваривают, в том числе и на пару, и жарят. Замороженные пельмени выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают в течение 1 минуты, затем добавляют столовый уксус (5 г уксуса на 150 пельменей), немного воды и 1 столовую ложку муки — для образования хрустящей корочки, и жарят пельмени до готовности на слабом огне под крышкой около 10 минут. Некоторые предпочитают не добавлять при жарке пельменей воду, а доводить их до готовности на очень слабом огне, накрыв сковороду крышкой. Но в этом случае тесто превращается в румяную, но твердую корочку — на любителя.
Можно пожарить пельмени и во фритюре, как картофель фри — просто опустив их в кипящее масло.

Tags: жареные пельмени, кулинария, рецепт, советы
Subscribe
promo vasilisa_vasya april 7, 2015 09:13 21
Buy for 10 tokens
Я верю, что после этой жизни есть следующая. Может быть это рай или ад, а, может, перерождение. Уверена, что жизнь не заканчивается. Возможно, это просто утешение себя, так проще осознать тот факт, что все мы рано или поздно уйдем из этой реальности. Так или иначе, но для меня реинкарнация…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments