Вася Премудрова (vasilisa_vasya) wrote,
Вася Премудрова
vasilisa_vasya

Капустняк: рецепт домашнего супа с капустой

Для многих хозяек более привычным и традиционным первым блюдом с капустой является борщ, реже – щи. Но наваристый, густой и ароматный капустняк это другое)

Отличие капустняка от супов-собратьев заключается в том, что в его состав входит пшено. Чаще всего капустняк варят с квашеной капустой, хотя возможен и рецепт с сырой белокочанной. А можно использовать сразу и ту и другую.


Капустняк

ингредиенты:

200 г подчеревка ( сало с прослойками мяса)
300 г сырой капусты,
300 г квашеной капусты,
4 картофелины,
2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубка чеснока,
зелень (укроп, петрушка),
100 г пшена,
2 лавровых листа,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
2 л бульона,



приготовление:

Подчеревок режем кубиками. Мелко  лук. Морковь трём на крупной терке. Картофель нарезаем ломтиками. Свежую капусту шинкуем. Помидоры нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через чесночницу. Измельчаем зелень. Хорошенько промываем пшено.
Обжариваем подчеревок на разогретой сковороде 5 минут, чтобы выделился жир. Затем добавляем лук, морковь и готовим еще 5-7 минут, периодически помешивая.
Добавляем на сковороду квашеную капусту, помидоры, 1 стакан бульона и тушим под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
Кипятим бульон, добавляем в него пшено, картофель, лавровый лист и варим 15 минут. Затем кладём сырую капусту и готовим еще 10 минут.
Добавляем в капустняк тушеные овощи и варим еще 10 минут. В конце солим, перчим и добавляем чеснок и зелень.



Вкуснятина!

Приятного аппетита)


Tags: капустняк, кулинария, рецепт, суп, щи
Subscribe
promo vasilisa_vasya april 7, 2015 09:13 21
Buy for 10 tokens
Я верю, что после этой жизни есть следующая. Может быть это рай или ад, а, может, перерождение. Уверена, что жизнь не заканчивается. Возможно, это просто утешение себя, так проще осознать тот факт, что все мы рано или поздно уйдем из этой реальности. Так или иначе, но для меня реинкарнация…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →